كاسيو إي بيبي هو طبق تقليدي من المطبخ الإيطالي، مصدره مدينة روما. إنه تحضير بسيط ولكنه غني بالنكهة. لا يوجد سوى ثلاثة مكونات رئيسية: المعكرونة والبيكورينو رومانو والفلفل الأسود. يتم طهي المعكرونة، عادة السباغيتي أو التوناريلي، وتصفى. في مقلاة منفصلة، قم بتحضير الكريمة مع البيكورينو رومانو المبشور وماء طبخ المعكرونة، ثم استحلب على نار خفيفة حتى تحصل على قوام كريمي. تُضاف المعكرونة بعد ذلك إلى المقلاة مع كريمة البيكورينو وتُمزج بقوة حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا. وأخيرا، يتم إضافة الكثير من الفلفل الأسود المطحون الطازج لإضفاء لمسة من البهارات. يصبح الطبق جاهزًا للتقديم ساخنًا، ومزينًا بكمية كبيرة من البيكورينو رومانو والفلفل الأسود الإضافي.
المكونات لحصة واحدة: معكرونة (80-100 جرام)، بيكورينو رومانو مبشور (50 جرام)، فلفل أسود مطحون طازج، ماء لطهي المعكرونة.
مسببات الحساسية: الغلوتين (المعكرونة)، منتجات الألبان (البيكورينو رومانو).
السعرات الحرارية: حوالي 400-500 سعرة حرارية لكل وجبة.
مدة التحضير: حوالي 15-20
.