بيني أرابياتا هو طبق كلاسيكي من المطبخ الإيطالي، معروف بمذاقه الحار واللذيذ. التحضير بسيط وسريع. بيني، معكرونة قصيرة على شكل أنبوب، تُطهى في ماء مملح حتى تنضج. في هذه الأثناء، قم بإعداد صلصة أرابياتا: في مقلاة، اقلي الثوم المفروم جيدًا والفلفل الحار الأحمر في زيت الزيتون البكر الممتاز حتى يتحول الثوم إلى اللون الذهبي ويطلق الفلفل الحار رائحته. عند هذه النقطة، أضيفي بعض صلصة الطماطم أو الطماطم الكرزية الطازجة المقطعة إلى قطع واطهيها لبضع دقائق على نار متوسطة. تصبح الصلصة جاهزة عندما تصل إلى قوام سميك وتكثف نكهة الطماطم. تُصفى المعكرونة المطبوخة بعد ذلك وتُضاف مباشرة إلى المقلاة مع الصلصة، حيث تُقلى لبضع لحظات لإضافة النكهة. يكتمل الطبق برش البقدونس المفروم الطازج والجبن المبشور إذا رغبت في ذلك.
المكونات لحصة واحدة: بيني (80-100 جرام)، الثوم، الفلفل الأحمر الطازج أو رقائق الفلفل الحار، صلصة الطماطم أو الطماطم الكرزية الطازجة، زيت الزيتون البكر الممتاز، البقدونس الطازج، الملح.
مسببات الحساسية: الغلوتين (بيني)، منتجات الألبان (إذا تم إضافة الجبن المبشور).
السعرات الحرارية: حوالي 300-400 سعرة حرارية لكل وجبة.
مدة التحضير: حوالي 20-25
.