سباغيتي ألا كاربونارا هو طبق مميز من المطبخ الإيطالي، محبوب لبساطته ودسمته. يبدأ التحضير بطهي السباغيتي في الكثير من الماء المملح حتى تنضج. في هذه الأثناء، قم بإعداد صلصة كاربونارا: في مقلاة كبيرة، قم بتحمير مكعبات لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير المقدد في رذاذ من زيت الزيتون البكر الممتاز حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. عندما يصبح جاهزًا، أخرجي اللحم المقدد من المقلاة واتركيه جانبًا. في وعاء كبير، اخفقي البيض الكامل مع الجبن المبشور، المعروف تقليديًا بيكورينو رومانو، ورشة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج. بمجرد طهي السباغيتي، يتم تصفيتها وإضافتها على الفور إلى المقلاة مع لحم الخنزير المقدد، حيث تُقلى لفترة وجيزة للحصول على النكهة. تُرفع المقلاة بعد ذلك عن النار وتُسكب صلصة البيض والجبن فوق السباغيتي مع التحريك بقوة لتكوين كريمة ناعمة تملأ الفم. تعمل الحرارة المتبقية من السباغيتي على طهي البيض بلطف دون التسبب في طهيه أكثر من اللازم. يُقدم الطبق ساخنًا مع رش كمية كبيرة من الفلفل الأسود الطازج، وإذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الجبن المبشور.
المكونات لحصة واحدة: معكرونة (80-100 جرام)، جوانسيالي أو لحم مقدد (50 جرام)، بيض (2)، جبنة بيكورينو رومانو مبشورة (20 جرام)، فلفل أسود مطحون طازج، ملح (اختياري).
مسببات الحساسية: الغلوتين (المعكرونة)، منتجات الألبان (جبنة بيكورينو رومانو).
السعرات الحرارية: حوالي 500-600 سعرة حرارية لكل وجبة.
مدة التحضير: حوالي 15-20
.