Penne all'Arrabbiata ist ein klassisches Gericht der italienischen Küche, das für seinen würzigen und schmackhaften Geschmack bekannt ist. Die Zubereitung ist einfach und schnell. Penne, eine kurze röhrenförmige Pasta, wird in Salzwasser al dente gekocht. Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Arrabiata-Sauce zu: In einer Pfanne fein gehackten Knoblauch und rote Chilischote in nativem Olivenöl extra anbraten, bis der Knoblauch goldbraun wird und die Chilischote ihr Aroma freisetzt. An diesem Punkt etwas Tomatensauce oder in Stücke geschnittene frische Kirschtomaten hinzufügen und einige Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Die Soße ist fertig, wenn sie eine dickflüssige Konsistenz erreicht hat und der Tomatengeschmack intensiviert ist. Anschließend wird die gekochte Penne abgetropft und direkt mit der Soße in die Pfanne gegeben, wo sie für einige Momente angebraten wird, um ihr Aroma zu verleihen. Abgerundet wird das Gericht mit einer Prise frisch gehackter Petersilie und, falls gewünscht, geriebenem Käse.

Zutaten für eine Portion: Penne (80–100 g), Knoblauch, frische rote Chilischote oder Chiliflocken, Tomatensauce oder frische Kirschtomaten, natives Olivenöl extra, frische Petersilie, Salz.

Allergene: Gluten (Penne), Milchprodukte (bei Zugabe von geriebenem Käse).

Kalorien: Ungefähr 300–400 Kalorien pro Portion.

Zubereitungszeit: ca. 20–25 Minuten.