Cacio e Pepe es un plato tradicional de la cocina italiana, originario de la ciudad de Roma. Es una preparación sencilla pero rica en sabor. Sólo hay tres ingredientes principales: pasta, pecorino romano y pimienta negra. La pasta, normalmente espaguetis o tonnarelli, se cocina al dente y se escurre. En una cacerola aparte, preparar una crema con pecorino romano rallado y el agua de cocción de la pasta, emulsionada a fuego lento hasta obtener una consistencia cremosa. Luego se añade la pasta a la sartén junto con la crema de pecorino y se mezcla vigorosamente hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados. Finalmente se añade abundante pimienta negra recién molida para darle un toque picante. El plato está listo para servir caliente, adornado con una generosa pizca de pecorino romano y pimienta negra adicional.

Ingredientes para una ración: Pasta (80-100g), Pecorino Romano rallado (50g), Pimienta negra recién molida, Agua de cocción de la pasta.

Alérgenos: Gluten (pasta), Productos lácteos (pecorino romano).

Calorías: Aproximadamente 400-500 calorías por porción.

Tiempo de preparación: 15-20 minutos aproximadamente.