Les Penne all'Arrabbiata sont un plat classique de la cuisine italienne, connu pour son goût épicé et savoureux. La préparation est simple et rapide. Les penne, des pâtes courtes en forme de tube, sont cuites dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Pendant ce temps, préparez la sauce arrabiata : dans une poêle, faites revenir l'ail finement haché et le piment rouge dans de l'huile d'olive extra vierge jusqu'à ce que l'ail soit doré et que le piment libère son arôme. A ce stade, ajoutez un peu de sauce tomate ou des tomates cerises fraîches coupées en morceaux et laissez cuire quelques minutes à feu moyen. La sauce est prête lorsqu'elle a atteint une consistance épaisse et que le goût de la tomate s'est intensifié. Les penne cuites sont ensuite égouttées et ajoutées directement dans la poêle avec la sauce, où elles sont sautées quelques instants pour ajouter de la saveur. Le plat est complété par une pincée de persil frais haché et, si désiré, de fromage râpé.

Ingrédients pour une portion : Penne (80-100g), Ail, Piment rouge frais ou flocons de piment, Sauce tomate ou tomates cerises fraîches, Huile d'olive extra vierge, Persil frais, Sel.

Allergènes : Gluten (penne), Produits laitiers (si du fromage râpé est ajouté).

Calories : Environ 300 à 400 calories par portion.

Temps de préparation : Environ 20-25 minutes.