Le poisson frit est un plat typique de la cuisine méditerranéenne, apprécié pour son croquant et son goût frais de fruits de mer. La préparation commence par le choix d'une variété de poissons frais, tels que calamars, crevettes, moules, seiches et soles, qui sont nettoyés et coupés en morceaux de taille uniforme. Les morceaux de poisson sont ensuite trempés dans la farine, puis dans l'œuf battu et enfin dans la chapelure ou la semoule de blé dur en pressant légèrement pour assurer une bonne adhérence de l'enrobage. Une fois prêts, les morceaux de poisson sont frits dans une grande quantité d'huile d'olive extra vierge ou d'huile de graines, chauffée à température moyenne-élevée, jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et croustillants. Il est important de ne pas surcharger la poêle lors de la friture pour éviter que la température de l'huile ne baisse trop et ne compromette le croustillant de la friture. Une fois prêt, le poisson frit est égoutté sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile et servi chaud, accompagné de quartiers de citron et, si désiré, d'une pincée de sel. Le poisson frit est souvent accompagné de plats d'accompagnement frais comme de la salade verte, des frites ou des légumes grillés.

Ingrédients pour une portion : Calamars, Crevettes, Moules, Seiche, Sole (quantité au goût), Farine, Oeufs, Chapelure ou semoule de blé dur, Huile d'olive extra vierge ou huile de graines, Citron, Sel.

Allergènes : Gluten (farine), Crustacés (crevettes).

Calories : Environ 400 à 500 calories par portion.

Temps de préparation : Environ 20 à 30 minutes.