Gli Spaghetti alla Carbonara sono un piatto iconico della cucina italiana, amato per la sua semplicità e la sua cremosità. La preparazione inizia con la cottura degli spaghetti in abbondante acqua salata fino a quando sono al dente. Nel frattempo, si prepara la salsa carbonara: in una padella ampia, si fa rosolare il guanciale o la pancetta tagliati a dadini in un filo d'olio d'oliva extravergine fino a quando diventano dorati e croccanti. Una volta pronti, si toglie il guanciale dalla padella e si tiene da parte. In una ciotola capiente, si sbattono le uova intere con il formaggio grattugiato, tradizionalmente Pecorino Romano, e una generosa spolverata di pepe nero macinato fresco. Una volta che gli spaghetti sono cotti, vengono scolati e aggiunti immediatamente alla padella con il guanciale, dove vengono saltati brevemente per insaporirsi. La padella viene quindi tolta dal fuoco e la salsa di uova e formaggio viene versata sugli spaghetti, mescolando vigorosamente per creare una crema liscia e avvolgente. Il calore residuo degli spaghetti cuoce delicatamente le uova senza farle rapprendere eccessivamente. Il piatto è servito caldo, con una generosa spolverata di pepe nero fresco e, se desiderato, ulteriore formaggio grattugiato.

Ingredienti per una porzione: Spaghetti (80-100g), Guanciale o pancetta (50g), Uova (2), Formaggio Pecorino Romano grattugiato (20g), Pepe nero macinato fresco, Sale (opzionale).

Allergeni: Glutine (spaghetti), Latticini (formaggio Pecorino Romano).

Calorie: Circa 500-600 calorie per porzione.

Tempo di preparazione: Circa 15-20 minuti.

"Il testo e le relative immagini presenti in questo articolo sono stati generati con l'assistenza di ChatGPT, un modello di linguaggio sviluppato da OpenAI. Nonostante l'impegno profuso per assicurare la correttezza delle informazioni, non possiamo garantirne la completezza o la precisione."