टैगलीटेल अल रागु इतालवी व्यंजनों का एक क्लासिक व्यंजन है, जो अपनी सादगी और अपने समृद्ध और समृद्ध स्वाद के लिए पसंद किया जाता है। टैगलीटेल, एक लंबा, चौड़ा अंडा पास्ता, अल डेंटे तक प्रचुर मात्रा में नमकीन पानी में पकाया जाता है। इस बीच, मांस सॉस तैयार करें: एक बड़े पैन में, अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल में बारीक कटा हुआ प्याज, अजवाइन और गाजर को सुनहरा और नरम होने तक भूनें। फिर इसमें कीमा बनाया हुआ मांस (बीफ़, पोर्क या मिश्रित) मिलाया जाता है, जिसे तब तक भूरा किया जाता है जब तक कि यह अपना गुलाबी रंग न खो दे। सूखी रेड वाइन के साथ मिलाएं और अल्कोहल को वाष्पित होने दें। इसके बाद, टमाटर की प्यूरी या ताजा चेरी टमाटर, तेजपत्ता और अजवायन जैसी जड़ी-बूटियाँ डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए कम से कम एक घंटे तक उबलने दें। एक बार तैयार होने पर, रागु सॉस में गाढ़ी स्थिरता और गहरा स्वाद होता है। पके हुए टैगलीटेल को फिर सूखा दिया जाता है और मांस सॉस के साथ सीज़न किया जाता है, स्वाद को मिश्रित करने के लिए अच्छी तरह मिलाया जाता है। पकवान को कसा हुआ पनीर, आमतौर पर पार्मिगियानो रेजियानो और एक ताजा तुलसी के पत्ते के छिड़काव के साथ पूरा किया जाता है।
एक हिस्से के लिए सामग्री: अंडा टैगलीटेल (80-100 ग्राम), कीमा बनाया हुआ मांस (50 ग्राम), टमाटर प्यूरी, प्याज, अजवाइन, गाजर, सूखी रेड वाइन, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, कसा हुआ पार्मिगियानो रेजियानो पनीर, ताजा तुलसी, नमक और काली मिर्च।
एलर्जी: ग्लूटेन (अंडा टैगलीटेल), डेयरी उत्पाद (पार्मिगियानो रेजियानो चीज़)।
कैलोरी: प्रति सर्विंग लगभग 500-600 कैलोरी।
तैयारी का समय: लगभग 1 घंटा 30 मिनट - 2 घंटे।
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