कैसियो ई पेपे इतालवी व्यंजनों का एक पारंपरिक व्यंजन है, जिसकी उत्पत्ति रोम शहर से हुई है। यह एक साधारण तैयारी है लेकिन स्वाद से भरपूर है। केवल तीन मुख्य सामग्रियां हैं: पास्ता, पेकोरिनो रोमानो और काली मिर्च। पास्ता, आमतौर पर स्पेगेटी या टोनरेल्ली, अल डेंटे पकाया जाता है और सूखाया जाता है। एक अलग पैन में, कसा हुआ पेकोरिनो रोमानो और पास्ता खाना पकाने के पानी के साथ एक क्रीम तैयार करें, एक मलाईदार स्थिरता प्राप्त होने तक कम गर्मी पर इमल्सीकृत करें। फिर पास्ता को पेकोरिनो क्रीम के साथ पैन में डाला जाता है और तब तक जोर से मिलाया जाता है जब तक कि सभी सामग्रियां अच्छी तरह मिश्रित न हो जाएं। अंत में, तीखापन लाने के लिए इसमें भरपूर मात्रा में ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च मिलाई जाती है। यह व्यंजन पेकोरिनो रोमानो और अतिरिक्त काली मिर्च के छिड़काव से सजाकर गर्मागर्म परोसने के लिए तैयार है।
एक हिस्से के लिए सामग्री: पास्ता (80-100 ग्राम), कसा हुआ पेकोरिनो रोमानो (50 ग्राम), ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च, पास्ता पकाने का पानी।
एलर्जी: ग्लूटेन (पास्ता), डेयरी उत्पाद (पेकोरिनो रोमानो)।
कैलोरी: प्रति सर्विंग लगभग 400-500 कैलोरी।
तैयारी का समय: लगभग 15-20 मिनट.
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