생선튀김은 아삭아삭한 식감과 신선한 해산물 맛으로 사랑받는 전형적인 지중해 요리입니다. 준비는 오징어, 새우, 홍합, 오징어, 가자미 등 다양한 신선한 생선을 선택하여 깨끗이 씻어 일정한 크기로 자르는 것으로 시작됩니다. 그런 다음 생선 조각을 밀가루에 담근 다음 달걀물에 담근 다음 마지막으로 빵가루나 듀럼밀 세몰리나에 담그고 가볍게 눌러 코팅이 잘 붙도록 합니다. 준비가 완료되면 생선 조각을 엑스트라 버진 올리브 오일이나 종자유에 듬뿍 넣고 황금색이 되고 바삭바삭해질 때까지 중간 정도 높은 온도로 가열합니다. 기름 온도가 너무 떨어져서 튀김의 바삭함이 손상되는 것을 방지하려면 튀김할 때 팬에 너무 많은 양을 넣지 않는 것이 중요합니다. 준비가 완료되면 튀긴 생선을 흡수성 종이에 물기를 빼서 과도한 기름을 제거하고 레몬 웨지와 함께 뜨겁게 제공되며 원할 경우 소금을 뿌립니다. 튀긴 생선에는 종종 그린 샐러드, 감자 튀김 또는 구운 야채와 같은 신선한 반찬이 함께 제공됩니다.

 

1인분 재료: 오징어, 새우, 홍합, 오징어, 가자미(취향에 따라 양), 밀가루, 계란, 빵가루 또는 듀럼 밀 세몰리나, 엑스트라 버진 올리브 오일 또는 씨 오일, 레몬, 소금.

 

알레르기 유발 물질: 글루텐(밀가루), 갑각류(새우).

 

칼로리: 1회 제공량당 약 400-500칼로리입니다.

 

준비시간 : 약 20~30분.