스파게티 알라 카르보나라(Spaghetti alla Carbonara)는 단순함과 크리미함으로 사랑받는 이탈리아 요리의 상징적인 요리입니다. 스파게티를 소금물에 충분히 넣어 알단테가 될 때까지 요리하는 것으로 준비가 시작됩니다. 그동안 까르보나라 소스를 준비합니다. 큰 팬에 잘게 썬 베이컨이나 베이컨을 엑스트라 버진 올리브 오일을 뿌려 갈색이 되고 바삭해질 때까지 굽습니다. 준비가 끝나면 팬에서 베이컨을 꺼내 따로 보관하세요. 큰 그릇에 계란 전체를 갈은 치즈(전통적으로 페코리노 로마노)와 갓 갈아 놓은 후추를 넉넉히 뿌립니다. 스파게티가 익으면 물기를 빼고 즉시 베이컨과 함께 팬에 넣고 잠시 볶아 풍미를 더합니다. 그런 다음 팬을 불에서 내리고 달걀과 치즈 소스를 스파게티 위에 붓고 세게 저어주어 부드럽고 군침이 도는 크림을 만듭니다. 스파게티의 잔열로 인해 계란이 너무 익히지 않고 부드럽게 익습니다. 이 요리는 신선한 후추를 듬뿍 뿌리고 원할 경우 강판 치즈를 추가로 뿌려 뜨겁게 제공됩니다.

 

1인분 재료: 스파게티(80-100g), 관시알레 또는 베이컨(50g), 계란(2개), 갈은 페코리노 로마노 치즈(20g), 갓 간 후추, 소금(선택 사항).

 

알레르기 유발 물질: 글루텐(스파게티), 유제품(페코리노 로마노 치즈).

 

칼로리: 1회 제공량당 약 500-600칼로리입니다.

 

준비 시간: 약 15~20분.