Tagliatelle al Ragù 是一道義大利美食的經典菜餚，因其簡單和濃鬱的風味而受到人們的喜愛。 義大利麵是一種又長又寬的雞蛋義大利麵，在大量鹽水中煮至有嚼勁。 同時，準備肉醬：在一個大平底鍋中，用特級初榨橄欖油將切碎的洋蔥、芹菜和胡蘿蔔煎至金黃色且柔軟。 然後加入碎肉（牛肉、豬肉或混合肉），將其變成棕色直至失去粉紅色。 與乾紅葡萄酒混合，讓酒精蒸發。 隨後，加入番茄泥或新鮮櫻桃番茄、月桂葉和百里香等香草，煮至少一小時，偶爾攪拌。 準備好後，肉醬具有濃稠的稠度和濃鬱的味道。 然後將煮熟的義大利麵瀝乾，用肉醬調味，充分攪拌以混合味道。 這道菜最後撒上磨碎的起司（通常是帕瑪森起司）和新鮮的羅勒葉。

 

一份材料：雞蛋義大利麵（80-100克）、肉末（50克）、番茄泥、洋蔥、芹菜、胡蘿蔔、乾紅葡萄酒、特級初榨橄欖油、磨碎的帕瑪森起司、新鮮羅勒、鹽和胡椒。

 

過敏原：麩質（雞蛋義大利麵）、乳製品（Parmigiano Reggiano 起司）。

 

卡路里：每份大約 500-600 卡路里。

 

準備時間：約1小時30分鐘～2小時。