L’Insalata di Mare è un antipasto freddo ampiamente apprezzato nelle regioni costiere italiane, perfetto per occasioni speciali o come apertura di una cena a base di pesce. Questa insalata combina vari frutti di mare con un condimento leggero e aromatico, esaltando il sapore fresco del mare.
Informazioni:
- Tempo di Preparazione: 30 minuti
- Tempo di Cottura: 20 minuti
- Calorie per porzione: circa 200 kcal
Allergeni:
- Molluschi e Crostacei: varie tipologie di frutti di mare
Ingredienti:
- 300 g di calamari, puliti e tagliati ad anelli
- 300 g di gamberetti sgusciati
- 200 g di polpo, già cotto e tagliato a pezzi
- 200 g di cozze, sgusciate
- 1 limone (succo e scorza)
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- Prezzemolo fresco tritato q.b.
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
Preparazione:
- Cuocere i frutti di mare: In una pentola grande, porta a ebollizione acqua leggermente salata. Aggiungi i calamari e cuoci per 2 minuti, poi aggiungi i gamberetti e cuoci per altri 2-3 minuti. Scola bene e lascia raffreddare.
- Preparare le cozze: Se non sono già pronte, cuoci le cozze in una padella con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio fino a che non si aprono. Sguscia e conserva solo quelle aperte.
- Combinare i frutti di mare: In una ciotola grande, mescola calamari, gamberetti, polpo e cozze.
- Condire l’insalata: Aggiungi succo e scorza di limone, aglio tritato, prezzemolo, un generoso filo di olio extravergine di oliva, sale e pepe. Mescola bene.
- Raffreddare: Copri la ciotola e lascia riposare l’insalata in frigorifero per almeno un’ora prima di servire, per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Note: Servi l’insalata di mare fredda o a temperatura ambiente. È perfetta accompagnata da fette di pane croccante o come parte di un buffet di antipasti. L’aggiunta di un po’ di peperoncino fresco o secco può offrire un tocco piccante che contrasta piacevolmente con la dolcezza dei frutti di mare.