Il Pollo alla Cacciatora è un piatto rustico e confortante tipico della cucina italiana, preparato con pollo stufato in una ricca salsa di pomodoro con erbe aromatiche e verdure. Questo piatto, il cui nome fa riferimento alla “caccia”, è spesso arricchito con olive, capperi e a volte anche peperoncini per un tocco di vivacità.

Informazioni:

  • Tempo di Preparazione: Circa 30 minuti
  • Tempo di Cottura: Circa 1 ora
  • Calorie per porzione: Circa 350 kcal

Allergeni:

  • Nessun allergene principale; assicurarsi di verificare gli ingredienti per allergie specifiche.

Ingredienti per 4 persone:

  • 1 pollo intero tagliato a pezzi (circa 1,5 kg)
  • 3 cucchiai di olio d’oliva
  • 1 cipolla grande, tritata
  • 2 spicchi d’aglio, tritati
  • 1 rametto di rosmarino fresco
  • 1 foglia di alloro
  • 200 ml di vino rosso
  • 400 g di pomodori pelati, schiacciati
  • 100 g di olive nere, snocciolate
  • 2 cucchiai di capperi, sciacquati
  • Sale e pepe nero
  • Prezzemolo fresco tritato per guarnire

Preparazione:

  1. Rosolare il pollo: In una casseruola grande, riscaldare l’olio d’oliva e rosolare i pezzi di pollo fino a doratura su tutti i lati. Rimuovere il pollo e mettere da parte.
  2. Soffriggere la verdura: Nella stessa casseruola, aggiungere la cipolla e l’aglio e soffriggere fino a che non diventano trasparenti. Aggiungere il rosmarino e la foglia di alloro.
  3. Sfumare con il vino: Versare il vino rosso e lasciare evaporare l’alcool a fuoco vivace.
  4. Aggiungere i pomodori e le olive: Incorporare i pomodori pelati e cuocere per qualche minuto. Riaggiungere il pollo nella casseruola, aggiungere le olive e i capperi e condire con sale e pepe.
  5. Stufare il pollo: Coprire e lasciar cuocere a fuoco basso per circa 45 minuti, o fino a quando il pollo non è tenero e la salsa si è addensata.
  6. Servire: Rimuovere il rametto di rosmarino e la foglia di alloro, guarnire con prezzemolo fresco tritato e servire caldo.

Note finali: Il Pollo alla Cacciatora si abbina perfettamente con contorni semplici come polenta cremosa o pane croccante per assorbire la deliziosa salsa. Questo piatto può anche essere arricchito con peperoni o funghi, secondo la preferenza. La chiave per un ottimo Pollo alla Cacciatora è una cottura lenta e costante, che permette ai sapori di fondersi perfettamente.