フライドフィッシュは、カリカリとした食感と新鮮なシーフードの風味が人気の地中海料理の代表的な料理です。 準備は、イカ、エビ、ムール貝、イカ、ヒラメなどのさまざまな新鮮な魚を選び、きれいにして均一な大きさに切ることから始まります。 次に、魚の切り身を小麦粉に浸し、次に溶き卵に浸し、最後にパン粉またはデュラム小麦セモリナに浸し、コーティングがしっかりと付着するように軽く押します。 準備ができたら、魚の切り身はたっぷりのエキストラバージンオリーブオイルまたは種子油で、黄金色でカリカリになるまで中高温に加熱して揚げます。 油の温度が下がりすぎてサクサク感が損なわれるのを防ぐため、揚げる際はフライパンに負荷をかけすぎないことが大切です。 準備ができたら、揚げた魚を吸収紙の上で水切りして余分な油を取り除き、レモンのスライスを添え、必要に応じて塩を振りかけ、熱いうちに提供します。 魚のフライには、グリーンサラダ、フライドポテト、グリル野菜などの新鮮なおかずが添えられることがよくあります。

 

1人分の材料：イカ、エビ、ムール貝、イカ、ヒラメ（お好みの量）、小麦粉、卵、パン粉またはデュラム小麦セモリナ、エキストラバージンオリーブオイルまたは種子油、レモン、塩。

 

アレルゲン：グルテン（小麦粉）、甲殻類（エビ）。

 

カロリー：1食分あたり約400〜500カロリー。

 

準備時間：約20～30分。