Gebackene Fischscheiben sind ein einfaches und gesundes Gericht, das den natürlichen Geschmack des Fisches hervorhebt und eine leichte, aber schmackhafte Option für eine komplette Mahlzeit bietet. Die Zubereitung beginnt mit der Auswahl einer Scheibe frischen Fischs, etwa Lachs, Wolfsbarsch, Wolfsbarsch oder Schwertfisch, die sorgfältig gereinigt und gewaschen wird. Anschließend wird der Fisch mit nativem Olivenöl extra, frischem Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Kräutern wie frischer Petersilie, Knoblauch und Rosmarin gewürzt. Nachdem der Fisch mindestens 30 Minuten lang mariniert wurde, um die Aromen aufzunehmen, wird er auf ein leicht mit nativem Olivenöl extra gefettetes Backblech gelegt. Das Fischsteak wird dann im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 15–20 Minuten lang gegart, oder bis das Fischfleisch zart ist und sich leicht mit einer Gabel lösen lässt. Während des Kochens können Sie den Fisch mit etwas Olivenöl oder zerlassener Butter bestreichen, damit er feucht und aromatisch bleibt. Nach dem Garen wird das gebackene Fischstück heiß serviert, vielleicht mit leichten Beilagen wie gedünstetem Gemüse, Ofenkartoffeln oder gemischtem Salat.
Zutaten für eine Portion: Frische Fischscheiben (200–250 g), natives Olivenöl extra, Zitronensaft, Salz und Pfeffer, frische Petersilie, Knoblauch, Rosmarin.
Allergene: Keine.
Kalorien: Hängt von der verwendeten Fischart ab; im Allgemeinen zwischen 200 und 300 Kalorien pro Portion.
Zubereitungszeit: Ungefähr 30-40 Minuten (auch unter Berücksichtigung der Marinierzeit).