El Pescado Frito es un plato típico de la cocina mediterránea, apreciado por su crujiente y su fresco sabor a marisco. La preparación comienza con la elección de una variedad de pescado fresco, como calamares, gambas, mejillones, sepia y lenguado, que se limpian y cortan en trozos de tamaño uniforme. A continuación se pasan los trozos de pescado por harina, después por huevo batido y finalmente por pan rallado o sémola de trigo duro, presionando ligeramente para que la cobertura se adhiera bien. Una vez listos, los trozos de pescado se fríen en abundante aceite de oliva virgen extra o aceite de semillas, se calientan a temperatura media-alta, hasta que queden dorados y crujientes. Es importante no sobrecargar la sartén al freír para evitar que la temperatura del aceite baje demasiado y comprometa el crujiente de la fritura. Una vez listo, el pescado frito se escurre sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y se sirve caliente, acompañado de rodajas de limón y, si se desea, una pizca de sal. El pescado frito suele ir acompañado de guarniciones frescas como ensalada verde, patatas fritas o verduras asadas.
Ingredientes para una ración: Calamares, Gambas, Mejillones, Sepia, Lenguado (cantidad al gusto), Harina, Huevos, Pan rallado o sémola de trigo duro, Aceite de oliva virgen extra o de semillas, Limón, Sal.
Alérgenos: Gluten (harina), Crustáceos (camarones).
Calorías: Aproximadamente 400-500 calorías por porción.
Tiempo de preparación: 20-30 minutos aproximadamente.