फ्राइड फिश भूमध्यसागरीय व्यंजनों का एक विशिष्ट व्यंजन है, जो अपने कुरकुरेपन और ताज़ा समुद्री भोजन के स्वाद के लिए पसंद किया जाता है। तैयारी विभिन्न प्रकार की ताजी मछलियों को चुनने से शुरू होती है, जैसे कैलामारी, झींगा, मसल्स, कटलफिश और सोल, जिन्हें साफ किया जाता है और समान आकार के टुकड़ों में काटा जाता है। मछली के टुकड़ों को फिर आटे में, फिर फेंटे हुए अंडे में और अंत में ब्रेडक्रंब या ड्यूरम गेहूं सूजी में डुबोया जाता है, हल्के से दबाया जाता है ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि कोटिंग अच्छी तरह से चिपक जाए। एक बार तैयार होने पर, मछली के टुकड़ों को प्रचुर मात्रा में अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल या बीज के तेल में मध्यम-उच्च तापमान पर गर्म किया जाता है, जब तक कि वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। यह महत्वपूर्ण है कि तलते समय पैन पर ज्यादा भार न डालें ताकि तेल का तापमान बहुत अधिक न गिर जाए और तलने के कुरकुरेपन से समझौता न हो जाए। एक बार तैयार होने पर, तली हुई मछली को अतिरिक्त तेल को खत्म करने के लिए सोखने वाले कागज पर निकाल दिया जाता है और गर्म परोसा जाता है, नींबू के टुकड़ों के साथ और, यदि वांछित हो, तो नमक छिड़क दिया जाता है। तली हुई मछली के साथ अक्सर ताज़ी साइड डिश जैसे हरी सलाद, फ्रेंच फ्राइज़ या ग्रिल्ड सब्जियाँ डाली जाती हैं।
एक हिस्से के लिए सामग्री: कैलामारी, झींगा, मसल्स, कटलफिश, सोल (स्वादानुसार मात्रा), आटा, अंडे, ब्रेडक्रंब या ड्यूरम गेहूं सूजी, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल या बीज का तेल, नींबू, नमक।
एलर्जी: ग्लूटेन (आटा), क्रस्टेशियंस (झींगा)।
कैलोरी: प्रति सर्विंग लगभग 400-500 कैलोरी।
तैयारी का समय: लगभग 20-30 मिनट.
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