मिलानी कटलेट

कोटोलेटा अल्ला मिलानी, मिलानी व्यंजनों का एक प्रतिष्ठित व्यंजन है, जो अपने कुरकुरेपन और अपने सरल लेकिन स्वादिष्ट स्वाद के लिए पसंद किया जाता है। तैयारी वील मांस के एक टुकड़े से शुरू होती है, जिसे अधिमानतः पैर के मध्य भाग से लिया जाता है, जिसे अधिक कोमल और पतला बनाने के लिए मांस के हथौड़े से हल्के से पीटा जाता है। कटलेट को फिर आटे में, फिर फेंटे हुए अंडे में और अंत में ब्रेडक्रंब में डुबोया जाता है, हल्के से दबाया जाता है ताकि ब्रेडक्रंब मांस पर अच्छी तरह चिपक जाए। फिर कटलेट को प्रचुर मात्रा में अतिरिक्त वर्जिन जैतून के तेल या स्पष्ट मक्खन में दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तला जाता है। यह जांचना महत्वपूर्ण है कि कटलेट को डुबाने से पहले तेल गर्म है या नहीं ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि यह समान रूप से पक रहा है और एक कुरकुरा क्रस्ट है। एक बार तैयार होने पर, अतिरिक्त तेल को खत्म करने के लिए कटलेट को सोखने वाले कागज पर निकाल दिया जाता है और गर्म परोसा जाता है, नींबू के टुकड़ों के साथ और, यदि वांछित हो, तो नमक छिड़क दिया जाता है। परंपरागत रूप से, मिलानी कटलेट को इसके स्वाद और कुरकुरे बनावट को बेहतर बनाने के लिए बिना किसी साइड डिश के परोसा जाता है।

एक हिस्से के लिए सामग्री: वील का टुकड़ा (200-250 ग्राम), आटा, अंडे, ब्रेडक्रंब, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल या स्पष्ट मक्खन, नींबू, नमक।

एलर्जी: ग्लूटेन (ब्रेडक्रंब)।

कैलोरी: प्रति सर्विंग लगभग 600-700 कैलोरी।

तैयारी का समय: लगभग 20-30 मिनट.

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