स्कैम्पी क्रीम रिसोट्टो एक नाजुक स्वाद वाला एक परिष्कृत व्यंजन है, जो समुद्री भोजन स्कैम्पी के विशिष्ट स्वाद के साथ रिसोट्टो की मलाई को जोड़ता है। तैयारी ताजा स्कैंपी की सफाई से शुरू होती है, जिसे डिश के लिए पूंछ रखते हुए, कवच और अंतड़ियों से हटा दिया जाता है। स्कैंपी को अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, लहसुन और अजमोद के साथ सुनहरा और सुगंधित होने तक भून लिया जाता है। इसके बाद, उन्हें पैन से हटा दिया जाता है और एक तरफ रख दिया जाता है, जबकि आर्बोरियो या कार्नरोली चावल को उसी पैन में भून लिया जाता है। एक बार भूनने के बाद, गर्म मछली का शोरबा धीरे-धीरे चावल में मिलाया जाता है, लगातार हिलाते हुए जब तक कि चावल पक न जाए और एक मलाईदार स्थिरता तक न पहुंच जाए। रिसोट्टो पकाने के दौरान, एक गाढ़ी और मखमली क्रीम प्राप्त करने के लिए स्कैम्पी को थोड़े से मछली शोरबा के साथ मिलाया जाता है। जब यह लगभग तैयार हो जाता है तो इस क्रीम को रिसोट्टो में मिलाया जाता है, साथ ही स्वाद को और समृद्ध करने के लिए सफेद वाइन के छींटे और मक्खन का एक स्पर्श भी मिलाया जाता है। फिर रिसोट्टो को गर्मागर्म परोसा जाता है, भूनी हुई स्कैम्पी टेल्स और ताजा अजमोद के छिड़काव से सजाया जाता है।
एक हिस्से के लिए सामग्री: रिसोट्टो (80-100 ग्राम), ताजा स्कैंपी (4-6 पूंछ), मछली शोरबा, सूखी सफेद शराब, लहसुन, अजमोद, मक्खन, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च।
एलर्जी: शेलफिश (स्कैम्पी), डेयरी उत्पाद (मक्खन)।
कैलोरी: प्रति सर्विंग लगभग 400-500 कैलोरी।
तैयारी का समय: लगभग 40-45 मिनट.
"इस लेख में पाठ और संबंधित छवियां ओपनएआई द्वारा विकसित एक भाषा मॉडल चैटजीपीटी की सहायता से तैयार की गई थीं। हालांकि हमने जानकारी की सटीकता सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया है, लेकिन हम इसकी पूर्णता या सटीकता की गारंटी नहीं दे सकते।"