स्पेगेटी अल्ला कार्बोनारा इतालवी व्यंजनों का एक प्रतिष्ठित व्यंजन है, जो अपनी सादगी और मलाईदारपन के लिए पसंद किया जाता है। तैयारी स्पेगेटी को प्रचुर मात्रा में नमकीन पानी में पकाने से शुरू होती है जब तक कि वे अल डेंटे न हो जाएं। इस बीच, कार्बनारा सॉस तैयार करें: एक बड़े पैन में, कटे हुए बेकन या बेकन को अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की एक बूंद में सुनहरा और कुरकुरा होने तक भूरा करें। तैयार होने पर, बेकन को पैन से निकालें और एक तरफ रख दें। एक बड़े कटोरे में, पूरे अंडे को कसा हुआ पनीर, पारंपरिक रूप से पेकोरिनो रोमानो और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च के उदार छिड़काव के साथ फेंटें। एक बार जब स्पेगेटी पक जाती है, तो इसे सूखा दिया जाता है और तुरंत बेकन के साथ पैन में डाल दिया जाता है, जहां इसे स्वाद के लिए थोड़ी देर के लिए भून लिया जाता है। फिर पैन को गर्मी से हटा दिया जाता है और अंडे और पनीर सॉस को स्पेगेटी के ऊपर डाला जाता है, एक चिकनी, मुंह भरने वाली क्रीम बनाने के लिए जोर से हिलाया जाता है। स्पेगेटी से बची हुई गर्मी अंडों को बिना ज़्यादा पकाए धीरे से पकाती है। पकवान को ताज़ी काली मिर्च के उदार छिड़काव और, यदि वांछित हो, तो अतिरिक्त कसा हुआ पनीर के साथ गर्म परोसा जाता है।
एक हिस्से के लिए सामग्री: स्पेगेटी (80-100 ग्राम), गुआनसील या बेकन (50 ग्राम), अंडे (2), कसा हुआ पेकोरिनो रोमानो चीज़ (20 ग्राम), ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च, नमक (वैकल्पिक)।
एलर्जी: ग्लूटेन (स्पेगेटी), डेयरी उत्पाद (पेकोरिनो रोमानो चीज़)।
कैलोरी: प्रति सर्विंग लगभग 500-600 कैलोरी।
तैयारी का समय: लगभग 15-20 मिनट.