Spaghetti alla Carbonara 是義大利美食的標誌性菜餚，因其簡單和奶油味而受到喜愛。 準備工作首先將義大利麵放入大量鹽水中煮至有嚼勁。 同時，準備義大利麵醬：在一個大平底鍋中，將培根丁或培根淋上特級初榨橄欖油，煎至金黃酥脆。 準備好後，將培根從鍋中取出並放在一邊。 在一個大碗中，將全蛋與磨碎的羅馬起司（傳統的佩科里諾羅馬諾起司）一起攪拌，並撒上大量現磨的黑胡椒。 義大利麵煮熟後，將其瀝乾並立即與培根一起放入鍋中，短暫炒一下以調味。 然後將鍋子從火上移開，將雞蛋和起司醬倒在義大利麵上，劇烈攪拌，形成光滑、充滿口腔的奶油。 義大利麵的餘熱輕輕地煮雞蛋，不會導致雞蛋煮過頭。 這道菜是熱的，撒上大量的新鮮黑胡椒，如果需要的話，還可以撒上磨碎的起司。
一份材料：義大利麵（80-100克）、關夏醬或培根（50克）、雞蛋（2個）、磨碎的佩科里諾羅馬諾起司（20克）、現磨黑胡椒、鹽（可選）。
過敏原：麩質（義大利麵）、乳製品（佩科里諾羅馬諾起司）。
卡路里：每份大約 500-600 卡路里。
準備時間：約15-20分鐘。