Tagliata di Manzo 是義大利美食的經典菜餚，其特點是將牛肉切成薄片，生吃或生吃，用香草和香料調味，並佐以新鮮配菜。 準備工作從一塊優質牛肉開始，最好是從最好的部位切下來，例如沙朗牛排或丁骨牛排。 然後用特級初榨橄欖油、蒜末、新鮮迷迭香和黑胡椒粉醃製肉，靜置至少 30 分鐘吸收風味。 接下來，將肉在熱烤架或熱煎鍋上每面烤幾分鐘，直到外部形成金黃色的外殼，但內部的肉仍然嫩滑多汁。 煮熟後，將肉靜置幾分鐘，然後逆著肌纖維的方向切成薄片，使其更嫩。 然後將牛肉片趁熱食用，撒上粗鹽，也許撒上新鮮切碎的歐芹。 它通常搭配配菜，如新鮮芝麻菜、櫻桃番茄、帕瑪森起司片和少許香醋。
一份材料：牛裡肌（200-250克）、特級初榨橄欖油、大蒜、新鮮迷迭香、黑胡椒、粗鹽、新鮮歐芹、芝麻菜、櫻桃番茄、帕瑪森起司、香醋。
過敏原：無。
卡路里：每份大約 400-500 卡路里。
準備時間：約20-30分鐘（也考慮醃製時間）。