Risoto de Creme de Camarão é um prato refinado e de sabor delicado, que combina a cremosidade do risoto com o sabor característico do camarão camarão. O preparo começa com a limpeza dos camarões frescos, que são retirados da carapaça e das vísceras, guardando as caudas para o prato. Os camarões são salteados com azeite virgem extra, alho e salsa até ficarem dourados e aromáticos. Posteriormente, são retirados da frigideira e guardados, enquanto o arroz Arborio ou Carnaroli é torrado na mesma frigideira. Depois de torrado, o caldo de peixe quente é adicionado aos poucos ao arroz, mexendo sempre até que o arroz esteja cozido e atinja uma consistência cremosa. Durante o cozimento do risoto, os camarões são misturados com um pouco de caldo de peixe para obter um creme espesso e aveludado. Este creme é adicionado ao risoto quando está quase pronto, junto com um toque de vinho branco e um toque de manteiga para enriquecer ainda mais o sabor. O risoto é servido quente, guarnecido com rabos de lagostim salteados e uma pitada de salsa fresca.
Ingredientes para uma porção: Risoto (80-100g), Camarões frescos (4-6 caudas), Caldo de peixe, Vinho branco seco, Alho, Salsa, Manteiga, Azeite virgem extra, Sal e pimenta.
Alérgenos: Marisco (campi), Laticínios (manteiga).
Calorias: Aproximadamente 400-500 calorias por porção.
Tempo de preparo: Aproximadamente 40-45 minutos.