I Peperoni Ripieni sono un piatto colorato e saporito, perfetto come antipasto, contorno o piatto principale. Questa ricetta può variare molto in base ai gusti e alla tradizione locale, ma una delle versioni più comuni include un ripieno di carne, riso e spezie.
Informazioni:
- Tempo di Preparazione: 20 minuti
- Tempo di Cottura: 30-40 minuti
- Calorie per porzione: circa 200-300 kcal
Allergeni:
- Glutine: possibile a seconda del tipo di brodo utilizzato o se si aggiungono pangrattato o altri leganti al ripieno.
- Uova: possono essere presenti se usate per legare il ripieno.
Ingredienti:
- 4 peperoni grandi, qualsiasi colore
- 300 g di carne macinata (manzo, maiale o un mix)
- 100 g di riso, cotto
- 1 cipolla media, tritata
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 100 g di parmigiano reggiano grattugiato
- 400 ml di passata di pomodoro
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- Erbe aromatiche a scelta (basilico, prezzemolo, timo)
Preparazione:
- Preparare i peperoni: Taglia la parte superiore dei peperoni e mettila da parte; rimuovi i semi e le membrane interne. Lava i peperoni e asciugali.
- Preparare il ripieno: In una padella, scalda un filo d’olio e soffriggi la cipolla e l’aglio fino a che non diventano trasparenti. Aggiungi la carne macinata, salando e pepando a gusto. Cuoci fino a che la carne non è ben dorata. Mescola il riso cotto e metà del parmigiano.
- Riempire i peperoni: Riempire ogni peperone con il mix di carne e riso, compattando leggermente il ripieno.
- Cuocere i peperoni: Disponi i peperoni in una teglia da forno. Versa la passata di pomodoro attorno ai peperoni e cospargi il resto del parmigiano sopra di loro.
- Infornare: Copri la teglia con carta alluminio e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti. Rimuovi la carta alluminio negli ultimi 10 minuti per far dorare la superficie.
- Servire: Lascia riposare i peperoni per qualche minuto prima di servire, guarnendo con erbe fresche se desiderato.
Note: I peperoni ripieni sono estremamente versatili. Puoi variare il ripieno utilizzando diverse carni, aggiungendo formaggi diversi come mozzarella o pecorino, o rendendolo vegetariano con una combinazione di diversi tipi di verdure e legumi. Servili caldi e goditi il mix di sapori e texture.