Spaghetti alle Vongole

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Gli Spaghetti alle Vongole sono un classico della cucina costiera italiana, particolarmente apprezzato per il suo sapore fresco e marino. Questo piatto leggero, ma ricco di sapore, combina spaghetti con vongole fresche, aglio, peperoncino e prezzemolo, offrendo un assaggio della cucina mediterranea semplice ma raffinata.

Informazioni:

  • Tempo di Preparazione: Circa 20 minuti
  • Tempo di Cottura: Circa 10 minuti
  • Calorie per porzione: Circa 400 kcal

Allergeni:

  • Glutine: presente negli spaghetti.
  • Molluschi: le vongole sono un allergene comune.

Ingredienti per 4 persone:

  • 400 g di spaghetti
  • 1 kg di vongole fresche, ben pulite
  • 3 spicchi d’aglio, affettati sottilmente
  • 1 peperoncino rosso fresco, tritato (opzionale)
  • 100 ml di vino bianco secco
  • Prezzemolo fresco tritato
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale

Preparazione:

  1. In una padella larga, riscalda un filo di olio extravergine di oliva e soffriggi l’aglio e il peperoncino fino a che l’aglio non diventa dorato.
  2. Aggiungi le vongole alla padella e sfuma con il vino bianco. Copri la padella e lascia cuocere a fuoco medio per circa 5-7 minuti, fino a quando tutte le vongole non si sono aperte.
  3. Nel frattempo, cuoci gli spaghetti in abbondante acqua salata fino a quando non sono al dente.
  4. Scola gli spaghetti e trasferiscili nella padella con le vongole. Alza il fuoco e fai saltare per un minuto, mescolando bene per far amalgamare i sapori.
  5. Cospargi con abbondante prezzemolo fresco tritato prima di servire.

Note aggiuntive: Assicurati di scartare eventuali vongole che non si aprono durante la cottura, poiché potrebbero non essere sicure per il consumo. Questo piatto è meglio goderselo immediatamente dopo la preparazione per apprezzare la freschezza delle vongole. Un bicchiere di vino bianco freddo è l’accompagnamento perfetto per questo piatto estivo.