La Pizza Gourmet con Prosciutto, Funghi e Tartufo è una scelta sofisticata che unisce sapori terrosi e delicati con l’eleganza del tartufo. Questa pizza è una celebrazione di ingredienti di alta qualità, ideale per chi cerca un’esperienza culinaria raffinata.
Informazioni:
- Tempo di Preparazione: Circa 1 ora e 45 minuti (incluso il tempo di lievitazione)
- Tempo di Cottura: Circa 10-15 minuti
- Calorie per porzione: 350-400 kcal
- Allergeni:
- Glutine: presente nella farina utilizzata per l’impasto.
- Latticini: mozzarella usata nella farcitura.
- Fungo: funghi nella farcitura.
Ingredienti per 4 persone:
- Per l’impasto:
- 500 g di farina 00
- 300 ml di acqua tiepida
- 15 g di lievito di birra fresco (o 5 g di lievito di birra secco)
- 10 g di sale
- 10 g di zucchero
- 30 ml di olio d’oliva extravergine
- Per la farcitura:
- 300 g di mozzarella, tagliata a fette o stracciata
- 150 g di prosciutto crudo, affettato sottile
- 200 g di funghi misti (porcini, champignon, ecc.), affettati
- Tartufo nero o crema di tartufo, q.b.
- Sale e pepe nero q.b.
- Olio d’oliva extravergine
Preparazione:
- Preparare l’impasto:
- Sciogli il lievito di birra in una piccola quantità di acqua tiepida con lo zucchero. Lascia riposare per circa 10 minuti fino a quando non si formano bolle.
- In una ciotola grande, mescola la farina con il sale. Aggiungi la miscela di lievito e la restante acqua tiepida, iniziando a impastare.
- Aggiungi l’olio d’oliva e continua a impastare fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Copri l’impasto con un panno umido e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino a quando raddoppia di volume.
- Stendere l’impasto:
- Una volta che l’impasto è lievitato, dividilo in 4 parti uguali. Su una superficie infarinata, stendi ciascuna parte con le mani o con un mattarello fino a ottenere un disco di circa 30 cm di diametro.
- Preparare la pizza:
- Disponi la mozzarella uniformemente sopra l’impasto.
- Cuocere la base della pizza:
- Preriscalda il forno alla massima temperatura possibile (250-280°C). Se usi una pietra refrattaria, lasciala riscaldare nel forno per almeno 30 minuti.
- Inforna la pizza per circa 7-10 minuti fino a quando la mozzarella comincia a sciogliersi.
- Aggiungere il resto degli ingredienti:
- Appena sfornata la pizza, aggiungi gli strati di prosciutto crudo e i funghi affettati.
- Condire con tartufo grattugiato o crema di tartufo sopra il tutto.
- Finiture e servizio:
- Completa con un filo di olio d’oliva extravergine e una spolverata di pepe nero.
- Servi immediatamente per gustare i sapori mentre sono ancora intensi e il prosciutto è fresco.
Riassunto/Note aggiuntive: Questa pizza è un trionfo di sapori lussuosi e texture contrastanti, perfetta per una serata speciale. La qualità del prosciutto, dei funghi e del tartufo è fondamentale per ottenere il massimo da questa pizza gourmet.