L’Insalata di Rucola è un piatto fresco e piccante, apprezzato per il suo sapore pepato che stimola il palato. Ideale come contorno leggero o come base per insalate più sostanziose, la rucola è spesso abbinata a ingredienti dolci e cremosi per bilanciare il suo carattere forte.
Informazioni:
- Tempo di Preparazione: Circa 5 minuti
- Tempo di Cottura: Nessuna cottura necessaria
- Calorie per porzione: Circa 50 kcal
Allergeni:
- Nessun allergene comune è presente, ma sempre verificare in caso di sensibilità specifiche agli ingredienti.
Ingredienti per 4 persone:
- 150 g di rucola fresca, lavata e asciugata
- 1/2 tazza di noci tostate, tritate grossolanamente
- 50 g di parmigiano reggiano, scaglie
- 1 pera matura, tagliata a fette sottili
- Succo di 1 limone
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe nero macinato fresco
Preparazione:
- In una grande ciotola, unisci la rucola, le fette di pera e le noci tostate.
- In una ciotolina a parte, mescola il succo di limone con l’olio extravergine di oliva, sale e pepe per creare un’emulsione.
- Versa il condimento sulla rucola e mescola delicatamente per condire uniformemente gli ingredienti.
- Aggiungi le scaglie di parmigiano reggiano e mescola nuovamente, con delicatezza.
- Servi immediatamente per mantenere la freschezza e la croccantezza della rucola e delle pere.
Note: Questa insalata è versatile e può essere personalizzata a piacere. Alcuni preferiscono aggiungere elementi come avocado, pomodorini o perfino fragole per una nota dolce. La vinaigrette al limone può essere arricchita con un tocco di miele o aceto balsamico, a seconda delle preferenze.