生の牛肉の薄切りをレモン汁、エキストラバージンオリーブオイルでマリネし、パルミジャーノ・レッジャーノのフレーク、新鮮なルッコラ、黒胡椒をふりかけます。 前菜やメインコースとして最適な、軽くて洗練された料理です。
1人分の材料：牛肉スライス（80～100g）、レモン汁、エクストラバージンオリーブオイル、フレーク状パルミジャーノ・レッジャーノ（10g）、ルッコラ（20g）、粗挽き黒胡椒。
アレルゲン：乳製品（パルミジャーノ・レッジャーノ）。
1食分あたりのカロリー：約200〜300カロリー。
準備時間：約15～20分。