ペンネ・アッラビアータは、スパイシーでおいしい味わいで知られるイタリア料理の古典的な料理です。 準備は簡単かつ迅速です。 ペンネは短いチューブ状のパスタで、塩を加えた水でアルデンテになるまで茹でます。 その間にアラビアータソースを準備します。フライパンで、細かく刻んだニンニクと赤唐辛子をエクストラバージンオリーブオイルで、ニンニクが黄金色になり唐辛子の香りが出るまで炒めます。 この時点で、トマトソースまたは細かく切った新鮮なチェリートマトを加え、中火で数分間調理します。 とろみがつき、トマトの風味が強くなったらソースの完成です。 調理したペンネの水を切り、ソースと一緒にフライパンに直接加え、数分間炒めて風味を加えます。 新鮮なみじん切りパセリと、お好みで粉チーズをふりかけて完成です。
1人分の材料：ペンネ（80～100g）、にんにく、新鮮な赤唐辛子またはチリフレーク、トマトソースまたは新鮮なチェリートマト、エキストラバージンオリーブオイル、新鮮なパセリ、塩。
アレルゲン：グルテン（ペンネ）、乳製品（粉チーズを加えた場合）。
カロリー：1食分あたり約300〜400カロリー。
準備時間：約20～25分。