Ризотто со сливками и сливками – изысканное блюдо с нежным вкусом, сочетающее в себе сливочную нежность ризотто с характерным вкусом морепродуктов и креветок. Приготовление начинают с очистки свежих креветок, у которых удаляют панцирь и внутренности, оставляя хвосты для блюда. Креветки обжаривают с оливковым маслом первого отжима, чесноком и петрушкой до золотистого цвета и аромата. Затем их снимают со сковороды и оставляют в стороне, а рис арборио или карнароли поджаривают на той же сковороде. После поджаривания к рису постепенно добавляют горячий рыбный бульон, постоянно помешивая, пока рис не приготовится и не приобретет кремообразную консистенцию. Во время приготовления ризотто креветки смешивают с небольшим количеством рыбного бульона до получения густого бархатистого крема. Эти сливки добавляют в ризотто, когда оно почти готово, вместе с небольшим количеством белого вина и сливочным маслом, чтобы еще больше обогатить вкус. Затем ризотто подается горячим, украшенным обжаренными хвостами креветок и щепоткой свежей петрушки.
Ингредиенты на одну порцию: Ризотто (80-100 г), Свежие креветки (4-6 хвостов), Рыбный бульон, Белое сухое вино, Чеснок, Петрушка, Сливочное масло, Оливковое масло Extra Virgin, Соль и перец.
Аллергены: Моллюски (креветки), Молочные продукты (сливочное масло).
Калорийность: примерно 400-500 калорий на порцию.
Время приготовления: Примерно 40-45 минут.