€ 60,00 al Kg
佛羅倫薩牛排是托斯卡納美食的標誌，因其簡單而濃鬱的風味而受到人們的喜愛。 準備工作首先選擇優質牛肉，最好是 Chianina Florentine，這是該地區的典型牛肉品種。 將牛排切成至少4-5公分厚，在烹調前放置在室溫下達到室溫。 準備好後，將其兩面用粗鹽充分醃製，並撒上現磨的黑胡椒。 然後將牛排放在非常熱的烤架或餘燼上烹製，最好是木火，以獲得完美的烹飪效果：外皮酥脆，內裡多汁、紅潤。 傳統上，牛排是半熟或半熟的，但可以根據食客的烹飪喜好進行調整。 煮熟後，將牛排放置幾分鐘，然後切片並上桌。 重要的是橫向切割，以確保汁液完美分佈並保持肉的柔軟度。 佛羅倫薩牛排通常搭配簡單的配菜，如意大利卷豆或混合沙拉，以及一杯上好的托斯卡納紅酒，如經典基安蒂葡萄酒。
€ 22,00
Tagliata di Manzo 是義大利美食的經典菜餚，其特點是將牛肉切成薄片，生吃或生吃，用香草和香料調味，並佐以新鮮配菜。 準備工作從一塊優質牛肉開始，最好是從最好的部位切下來，例如沙朗牛排或丁骨牛排。 然後用特級初榨橄欖油、蒜末、新鮮迷迭香和黑胡椒粉醃製肉，靜置至少 30 分鐘吸收風味。 接下來，將肉在熱烤架或熱煎鍋上每面烤幾分鐘，直到外部形成金黃色的外殼，但內部的肉仍然嫩滑多汁。 煮熟後，將肉靜置幾分鐘，然後逆著肌纖維的方向切成薄片，使其更嫩。 然後將牛肉片趁熱食用，撒上粗鹽，也許撒上新鮮切碎的歐芹。 它通常搭配配菜，如新鮮芝麻菜、櫻桃番茄、帕瑪森起司片和少許香醋。
€ 12,00
Cotoletta alla Milanese 是米蘭美食的標誌性菜餚，因其鬆脆和簡單但美味的味道而受到喜愛。 準備工作從一片小牛肉開始，最好是取自腿中部的肉，用肉槌輕輕敲打，使其更嫩、更薄。 然後將肉排浸入麵粉中，然後浸入打散的雞蛋中，最後浸入麵包屑中，輕輕按壓以使麵包屑很好地粘附在肉上。 然後用大量特級初榨橄欖油或澄清奶油將炸肉排兩面煎至金黃酥脆。 在浸入肉排之前檢查油是否熱非常重要，以確保均勻烹飪和酥脆的外皮。 準備好後，將肉排放在吸水紙上瀝乾，以除去多餘的油，然後趁熱食用，配上檸檬片，如果需要，還可以撒上一點鹽。 傳統上，米蘭炸肉排不配配菜，以最好地展現其風味和鬆脆的質地。
€ 18,00
烤魚片是一道簡單又健康的菜餚，它增強了魚的自然風味，為一頓完整的膳食提供了清淡但美味的選擇。 準備工作先選擇一片新鮮的魚，例如鮭魚、鱸魚、鱸魚或旗魚，然後仔細清洗和清洗。 然後用特級初榨橄欖油、新鮮檸檬汁、鹽、胡椒和新鮮歐芹、大蒜和迷迭香等香草調味。 將魚醃製至少 30 分鐘以吸收風味後，將其轉移到塗有少許特級初榨橄欖油的烤盤上。 然後將魚排放入預熱烤箱中，以 180°C 的溫度烹調約 15-20 分鐘，或直到魚肉變軟並用叉子輕鬆剝落。 烹飪時，您可以在魚上刷上少許橄欖油或融化的黃油，以保持魚的濕潤和美味。 烤魚片煮熟後，趁熱享用，或許還可以搭配清淡的配菜，如蒸蔬菜、烤馬鈴薯或什錦沙拉。
€ 18,00
炸魚是一道典型的地中海美食，因其鬆脆的口感和新鮮的海鮮風味而受到人們的喜愛。 準備工作首先選擇各種新鮮的魚，如魷魚、蝦、貽貝、墨魚和鰈目魚，將其清洗乾淨並切成大小均勻的塊。 然後將魚塊浸入麵粉中，然後浸入打好的雞蛋中，最後浸入麵包屑或硬粒小麥粗麵粉中，輕輕按壓以確保塗層粘附良好。 準備好後，將魚片放入大量特級初榨橄欖油或種子油中，加熱至中高溫，直到魚片變得金黃酥脆。 煎炸時鍋子不要超載，以免油溫下降過多，影響炸出的酥脆度。 準備好後，將炸好的魚放在吸水紙上瀝乾，以除去多餘的油，並趁熱食用，配上檸檬片，如果需要，還可以撒上一點鹽。 炸魚通常搭配新鮮配菜，如蔬菜沙拉、炸薯條或烤蔬菜。
€ 12,00
帕瑪森茄子是義大利美食的經典菜餚，在該國南部尤其受歡迎，因其柔軟的茄子、番茄醬、濃稠的馬蘇里拉起司和烤起司的組合而受到喜愛。 準備工作從茄子開始，將茄子切片、加鹽並靜置以消除苦味。 接下來，將茄子片沾上麵粉，用特級初榨橄欖油煎至金黃嫩滑。 另外，準備新鮮的番茄醬，將去皮的番茄與大蒜、洋蔥、新鮮羅勒、少許鹽和胡椒一起烹飪，直到獲得濃稠可口的醬汁。 在烤盤中，交替放置炸茄子、番茄醬和新鮮馬蘇里拉起司片。 每層撒上大量磨碎的乳酪，例如帕瑪森起司或格拉納帕達諾起司，煮熟後會形成金黃鬆脆的外殼。 將帕瑪森起司茄子在 180°C 的溫度下烘烤約 30-40 分鐘，或直到表面金黃鬆脆且起司完全融化。 準備好後，將其放置幾分鐘，然後趁熱食用，或許還可以配上新鮮的羅勒葉進行裝飾。