€ 12,00
Los espaguetis a la carbonara son un plato icónico de la cocina italiana, amado por su sencillez y cremosidad. La preparación comienza cociendo los espaguetis en abundante agua con sal hasta que estén al dente. Mientras tanto, prepara la salsa carbonara: en una sartén grande, dora el bacon o bacon cortado en cubitos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra hasta que quede dorado y crujiente. Una vez listo, retira el tocino de la sartén y déjalo a un lado. En un bol grande, bata los huevos enteros con el queso rallado, tradicionalmente Pecorino Romano, y una generosa pizca de pimienta negra recién molida. Una vez cocidos los espaguetis, se escurren y se añaden inmediatamente a la sartén con el tocino, donde se saltean brevemente para darle sabor. Luego se retira la sartén del fuego y se vierte la salsa de huevo y queso sobre los espaguetis, revolviendo vigorosamente para crear una crema suave que llene la boca. El calor residual de los espaguetis cocina suavemente los…
€ 12,00
Penne all'Arrabbiata es un plato clásico de la cocina italiana, conocido por su sabor picante y sabroso. La preparación es sencilla y rápida. Penne, una pasta corta en forma de tubo, se cuece en agua con sal hasta que esté al dente. Mientras tanto, prepara la salsa arrabiata: en una sartén sofríe en aceite de oliva virgen extra el ajo finamente picado y el pimiento rojo hasta que el ajo se dore y el pimiento suelte su aroma. En este punto añade un poco de salsa de tomate o tomates cherry frescos cortados en trozos y cocina unos minutos a fuego medio. La salsa estará lista cuando haya adquirido una consistencia espesa y el sabor del tomate se haya intensificado. Luego se escurre el penne cocido y se añade directamente a la sartén con la salsa, donde se saltea durante unos instantes para añadir sabor. El plato se completa con una pizca de perejil fresco picado y, si se desea, queso rallado.
€ 12,00
Cacio e Pepe es un plato tradicional de la cocina italiana, originario de la ciudad de Roma. Es una preparación sencilla pero rica en sabor. Sólo hay tres ingredientes principales: pasta, pecorino romano y pimienta negra. La pasta, normalmente espaguetis o tonnarelli, se cocina al dente y se escurre. En una cacerola aparte, preparar una crema con pecorino romano rallado y el agua de cocción de la pasta, emulsionada a fuego lento hasta obtener una consistencia cremosa. Luego se añade la pasta a la sartén junto con la crema de pecorino y se mezcla vigorosamente hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados. Finalmente se añade abundante pimienta negra recién molida para darle un toque picante. El plato está listo para servir caliente, adornado con una generosa pizca de pecorino romano y pimienta negra adicional.
€ 12,00
Lasaña es un clásico de la cocina italiana, apreciada en todo el mundo por su bondad y versatilidad. Este plato consta de capas de pasta al huevo intercaladas con una rica salsa de carne, salsa bechamel y queso rallado. Lasaña comienza con una capa de pasta al huevo, seguida de una capa de salsa de carne, preparada con carne picada, tomate, cebolla, zanahoria, apio y hierbas. Estas capas se alternan con bechamel, una salsa cremosa preparada con leche, harina y mantequilla, y queso rallado, típicamente parmigiano reggiano o pecorino. Se repite el proceso hasta llenar la sartén, finalizando con una capa de bechamel y queso. La lasaña se hornea hasta que la superficie esté dorada y crujiente y los sabores se hayan mezclado. Una vez listos se sirven calientes, se cortan en porciones y se disfrutan con mucho gusto.
€ 12,00
Tagliatelle al Ragù es un plato clásico de la cocina italiana, amado por su sencillez y su sabor rico y envolvente. Los tallarines, una pasta al huevo larga y ancha, se cuecen en abundante agua con sal hasta que estén al dente. Mientras tanto, prepara la salsa de carne: en una sartén grande sofríe en aceite de oliva virgen extra la cebolla, el apio y la zanahoria finamente picados hasta que estén dorados y suaves. A continuación se añade la carne picada (ternera, cerdo o mixta) que se dora hasta que pierde su color rosado. Licuar con vino tinto seco y dejar evaporar el alcohol. Posteriormente, añade el puré de tomate o tomates cherry frescos, hierbas como laurel y tomillo, y deja cocinar a fuego lento durante al menos una hora, revolviendo de vez en cuando. Una vez lista, la salsa ragú tiene una consistencia espesa y un sabor profundo. Luego se escurren los tallarines cocidos y se sazonan con la salsa de carne, mezclando bien para mezclar los sabores. El plato se completa…
€ 18,00
El risotto con crema de gambas es un plato refinado y de sabor delicado, que combina la cremosidad del risotto con el sabor distintivo de las gambas al mar. La preparación comienza con la limpieza de las cigalas frescas, a las que se les quita el caparazón y las entrañas, guardando las colas para el plato. Las gambas se saltean con aceite de oliva virgen extra, ajo y perejil hasta que estén doradas y aromáticas. Posteriormente se retiran de la sartén y se reservan, mientras en la misma sartén se tuesta el arroz Arborio o Carnaroli. Una vez tostado, se va añadiendo poco a poco al arroz el caldo de pescado caliente, removiendo constantemente hasta que el arroz esté cocido y haya adquirido una consistencia cremosa. Durante la cocción del risotto, las cigalas se mezclan con un poco de caldo de pescado para obtener una crema espesa y aterciopelada. Esta crema se añade al risotto cuando está casi listo, junto con un chorrito de vino blanco y un toque de mantequilla para…