€ 12,00
Gli Spaghetti alla Carbonara sono un piatto iconico della cucina italiana, amato per la sua semplicità e la sua cremosità. La preparazione inizia con la cottura degli spaghetti in abbondante acqua salata fino a quando sono al dente. Nel frattempo, si prepara la salsa carbonara: in una padella ampia, si fa rosolare il guanciale o la pancetta tagliati a dadini in un filo d'olio d'oliva extravergine fino a quando diventano dorati e croccanti. Una volta pronti, si toglie il guanciale dalla padella e si tiene da parte. In una ciotola capiente, si sbattono le uova intere con il formaggio grattugiato, tradizionalmente Pecorino Romano, e una generosa spolverata di pepe nero macinato fresco. Una volta che gli spaghetti sono cotti, vengono scolati e aggiunti immediatamente alla padella con il guanciale, dove vengono saltati brevemente per insaporirsi. La padella viene quindi tolta dal fuoco e la salsa di uova e formaggio viene versata sugli spaghetti, mescolando vigorosamente per creare una…
€ 12,00
Le Penne all'Arrabbiata sono un piatto classico della cucina italiana, noto per il suo gusto piccante e saporito. La preparazione è semplice e veloce. Le penne, una pasta corta a forma di tubo, vengono cotte in acqua salata fino a quando sono al dente. Nel frattempo, si prepara la salsa all'arrabbiata: in una padella, si fa soffriggere aglio tritato finemente e peperoncino rosso in olio d'oliva extravergine fino a quando l'aglio diventa dorato e il peperoncino rilascia il suo aroma. A questo punto si aggiunge della salsa di pomodoro o pomodorini freschi tagliati a pezzetti e si fa cuocere per alcuni minuti a fuoco medio. La salsa è pronta quando ha raggiunto una consistenza densa e il sapore del pomodoro è intensificato. Le penne cotte vengono quindi scolate e aggiunte direttamente nella padella con la salsa, dove vengono saltate per alcuni istanti per farle insaporire. Il piatto è completato con una spolverata di prezzemolo fresco tritato e, se desiderato, formaggio grattugiato.
€ 12,00
Il Cacio e Pepe è un piatto tradizionale della cucina italiana, originario della città di Roma. È una preparazione semplice ma ricca di gusto. Gli ingredienti principali sono solo tre: pasta, pecorino romano e pepe nero. La pasta, di solito spaghetti o tonnarelli, viene cotta al dente e scolata. In una padella a parte, si prepara una crema con il pecorino romano grattugiato e acqua di cottura della pasta, emulsionata a fuoco basso fino a ottenere una consistenza cremosa. La pasta viene quindi aggiunta alla padella insieme alla crema di pecorino e mescolata energicamente fino a quando tutti gli ingredienti sono ben amalgamati. Infine, si aggiunge abbondante pepe nero macinato fresco per dare un tocco di piccantezza. Il piatto è pronto da servire caldo, guarnito con una generosa spolverata di pecorino romano e pepe nero aggiuntivo.
€ 12,00
Le Lasagne sono un classico della cucina italiana, apprezzato in tutto il mondo per la sua bontà e versatilità. Questo piatto consiste in strati di pasta all'uovo intercalati con un ricco ragù di carne, besciamella e formaggio grattugiato. Le lasagne iniziano con uno strato di pasta all'uovo, seguito da uno strato di ragù di carne, preparato con carne macinata, pomodoro, cipolla, carota, sedano e aromi. Questi strati vengono alternati con besciamella, una salsa cremosa preparata con latte, farina e burro, e formaggio grattugiato, tipicamente parmigiano reggiano o pecorino. Il processo viene ripetuto fino a quando la teglia è riempita, terminando con uno strato di besciamella e formaggio. Le lasagne vengono infornate fino a quando la superficie è dorata e croccante e i sapori si sono amalgamati. Una volta pronte, vengono servite calde, tagliate a porzioni e gustate con piacere.
€ 12,00
Le Tagliatelle al Ragù sono un piatto classico della cucina italiana, amato per la sua semplicità e il suo sapore ricco e avvolgente. Le tagliatelle, una pasta all'uovo lunga e larga, vengono cotte in abbondante acqua salata fino a quando sono al dente. Nel frattempo, si prepara il ragù di carne: in una pentola ampia, si fa soffriggere cipolla, sedano e carota tritati finemente in olio d'oliva extravergine fino a quando diventano dorati e morbidi. Si aggiunge quindi la carne macinata (di manzo, maiale o mista), che viene rosolata fino a quando non perde il suo colore rosato. Si sfuma con del vino rosso secco e si lascia evaporare l'alcol. Successivamente, si aggiunge della passata di pomodoro o pomodorini freschi, aromi come alloro e timo, e si lascia cuocere a fuoco lento per almeno un'ora, mescolando di tanto in tanto. Una volta pronta, la salsa ragù ha una consistenza densa e un sapore profondo. Le tagliatelle cotte vengono quindi scolate e condite con il ragù di carne,…
€ 18,00
Il Risotto alla Crema di Scampi è un piatto raffinato e dal sapore delicato, che unisce la cremosità del risotto con il gusto distintivo degli scampi di mare. La preparazione inizia con la pulizia degli scampi freschi, che vengono privati del carapace e delle interiora, conservando le code per il piatto. Gli scampi vengono saltati in padella con olio d'oliva extravergine, aglio e prezzemolo fino a quando diventano dorati e aromatici. Successivamente, vengono rimossi dalla padella e tenuti da parte, mentre nella stessa padella si fa tostare il riso Arborio o Carnaroli. Una volta tostato, si aggiunge gradualmente il brodo di pesce caldo al riso, mescolando continuamente fino a quando il riso è cotto e ha raggiunto una consistenza cremosa. Durante la cottura del risotto, gli scampi vengono frullati con un po' di brodo di pesce per ottenere una crema densa e vellutata. Questa crema viene aggiunta al risotto quando è quasi pronto, insieme a una spruzzata di vino bianco e un tocco di…