€ 12,00
سباغيتي ألا كاربونارا هو طبق مميز من المطبخ الإيطالي، محبوب لبساطته ودسمته. يبدأ التحضير بطهي السباغيتي في الكثير من الماء المملح حتى تنضج. في هذه الأثناء، قم بإعداد صلصة كاربونارا: في مقلاة كبيرة، قم بتحمير مكعبات لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير المقدد في رذاذ من زيت الزيتون البكر الممتاز حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. عندما يصبح جاهزًا، أخرجي اللحم المقدد من المقلاة واتركيه جانبًا. في وعاء كبير، اخفقي البيض الكامل مع الجبن المبشور، المعروف تقليديًا بيكورينو رومانو، ورشة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج. بمجرد طهي السباغيتي، يتم تصفيتها
€ 12,00
بيني أرابياتا هو طبق كلاسيكي من المطبخ الإيطالي، معروف بمذاقه الحار واللذيذ. التحضير بسيط وسريع. بيني، معكرونة قصيرة على شكل أنبوب، تُطهى في ماء مملح حتى تنضج. في هذه الأثناء، قم بإعداد صلصة أرابياتا: في مقلاة، اقلي الثوم المفروم جيدًا والفلفل الحار الأحمر في زيت الزيتون البكر الممتاز حتى يتحول الثوم إلى اللون الذهبي ويطلق الفلفل الحار رائحته. عند هذه النقطة، أضيفي بعض صلصة الطماطم أو الطماطم الكرزية الطازجة المقطعة إلى قطع واطهيها لبضع دقائق على نار متوسطة. تصبح الصلصة جاهزة عندما تصل إلى قوام سميك وتكثف نكهة الطماطم. تُصفى المعكرونة المطبوخة
€ 12,00
كاسيو إي بيبي هو طبق تقليدي من المطبخ الإيطالي، مصدره مدينة روما. إنه تحضير بسيط ولكنه غني بالنكهة. لا يوجد سوى ثلاثة مكونات رئيسية: المعكرونة والبيكورينو رومانو والفلفل الأسود. يتم طهي المعكرونة، عادة السباغيتي أو التوناريلي، وتصفى. في مقلاة منفصلة، قم بتحضير الكريمة مع البيكورينو رومانو المبشور وماء طبخ المعكرونة، ثم استحلب على نار خفيفة حتى تحصل على قوام كريمي. تُضاف المعكرونة بعد ذلك إلى المقلاة مع كريمة البيكورينو وتُمزج بقوة حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا. وأخيرا، يتم إضافة الكثير من الفلفل الأسود المطحون الطازج لإضفاء لمسة من
€ 12,00
اللازانيا هي إحدى الأطباق الكلاسيكية في المطبخ الإيطالي، وهي تحظى بتقدير في جميع أنحاء العالم لجودتها وتنوعها. يتكون هذا الطبق من طبقات من مكرونة البيض تتخللها صلصة اللحم الغنية وصلصة البشاميل والجبن المبشور. تبدأ اللازانيا بطبقة من معكرونة البيض، تليها طبقة من صلصة اللحم، محضرة باللحم المفروم والطماطم والبصل والجزر والكرفس والأعشاب. تتناوب هذه الطبقات مع البشاميل، وهي صلصة كريمية محضرة بالحليب والدقيق والزبدة والجبن المبشور، عادة بارميجيانو ريجيانو أو بيكورينو. تكرر العملية حتى تمتلئ المقلاة، وتنتهي بطبقة من البشاميل والجبن. يتم خبز
€ 12,00
تالياتيلي الراغو هو طبق كلاسيكي من المطبخ الإيطالي، محبوب لبساطته ونكهته الغنية والمغلفة. تالياتيلي، وهي معكرونة طويلة وواسعة بالبيض، يتم طهيها في الكثير من الماء المملح حتى تنضج. في هذه الأثناء، حضري صلصة اللحم: في مقلاة كبيرة، اقلي البصل المفروم والكرفس والجزر في زيت الزيتون البكر الممتاز حتى يصبح لونه ذهبياً وناعماً. ثم يضاف اللحم المفروم (لحم البقر أو لحم الخنزير أو المختلط) الذي يحمر حتى يفقد لونه الوردي. امزجه مع النبيذ الأحمر الجاف واترك الكحول يتبخر. بعد ذلك، أضيفي معجون الطماطم أو الطماطم الكرزية الطازجة، والأعشاب مثل ورق الغار
€ 18,00
سكامبي كريم ريسوتو هو طبق راقي ذو نكهة رقيقة، يجمع بين كريمة الريسوتو مع المذاق المميز للمأكولات البحرية العملاق. يبدأ التحضير بتنظيف الجمبري الطازج، الذي يتم إزالته من الدرع والأحشاء، مع الاحتفاظ بذيول الطبق. يُقلى الجمبري بزيت الزيتون البكر الممتاز والثوم والبقدونس حتى يصبح ذهبي اللون ورائحته عطرية. بعد ذلك، يتم إخراجها من المقلاة وتوضع جانبًا، بينما يتم تحميص أرز أربوريو أو كارنارولي في نفس المقلاة. بعد تحميصه، يضاف مرق السمك الساخن تدريجياً إلى الأرز مع التحريك المستمر حتى ينضج الأرز ويصل إلى قوام كريمي. أثناء طهي الريزوتو، يتم مزج